マネジメントシステム運用食品安全MS

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    フローダイアグラムをベースに、生物的(B)、化学的(C)、物理的(P)要因ごとにハザード分析をやる。これは、ISO 22000(食品安全マネジメントシステム)に取り組んでおられるところなら、一般的に実施している方法である。これが、ほぼISO…

  2. 急成長するJGAP認証

    日本GAP協会(JGAP)専務理事の武田泰明さん(写真)にお会いした。GAP(Good Agricu…

  3. 顧客監査が育てた社内基準

    「当工場にはこの十数年の間にかなりの数のお客様が監査に来られ、その都度いろんな指摘をいただき、是正し…

  4. 食品安全 ハードとソフトの使い分け

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  6. アトランタ・ショック! 認定されてこそのFSSC 22000

  7. FSSC 22000認証はすべてコカ・コーラだが……

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内部監査

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