カテゴリー: 食品安全MS

リスクに特化したビッグデータ解析で定評のあるエルテス（本社・東京都港区、菅原貴弘社長）が調査したところによると、21015年末時点での炎上ランキング第1位は「異物混入」だそうだ。なぜ、ネットで炎上するタイプで「異物混入」...

塩田智哉さん（写真）は、食の安心・安全をサポートするサービス会社であるイカリ消毒で、長年営業マンとして食品工場の異物混入対策に取り組んできた。その経験から、異物混入の多い現場には共通点があることに気づいた。それは、①現場...

厚生労働省は2014年5月、管理運営基準に関する指針（ガイドライン）を改正、従来の管理運営基準にHACCP導入型基準を加え、すべての食品関係事業者はいずれかにより衛生管理を行うこととした。HACCP導入型基準では、HAC...