菅原貴弘・エルテス社長に聞く ネット炎上のからくりと対策
リスクに特化したビッグデータ解析で定評のあるエルテス(本社・東京都港区、菅原貴弘社長)が調査したところによると、21015年末時点での炎上ランキング第1位は「異物混入」だそうだ。なぜ、ネットで炎上するタイプで「異物混入」...
リスクに特化したビッグデータ解析で定評のあるエルテス(本社・東京都港区、菅原貴弘社長)が調査したところによると、21015年末時点での炎上ランキング第1位は「異物混入」だそうだ。なぜ、ネットで炎上するタイプで「異物混入」...
アイソス編集部が取材したFSSC 22000(食品安全マネジメントシステム)認証組織の中からエクセレントな取り組みを展開している10事例を掲載した電子書籍『アイソス特選 【Excellent】 FSSC 22000事例集...
システム規格社はこのほど、電子書籍の販売を開始しました。第一弾は塩田智哉氏執筆による『中小食品会社向け 食品安全の「キホンのキ」』(アイソスムック:定価500円)です。アマゾンでKindle版として販売しています。同サイ...
塩田智哉さん(写真)は、食の安心・安全をサポートするサービス会社であるイカリ消毒で、長年営業マンとして食品工場の異物混入対策に取り組んできた。その経験から、異物混入の多い現場には共通点があることに気づいた。それは、①現場...
厚生労働省は2014年5月、管理運営基準に関する指針(ガイドライン)を改正、従来の管理運営基準にHACCP導入型基準を加え、すべての食品関係事業者はいずれかにより衛生管理を行うこととした。HACCP導入型基準では、HAC...
業界統一のGAP(Good Agricultural Practice:優良農業の実施基準)づくりを目指し、農場管理の基準であるJGAPの開発と同基準による認証制度の普及に取り組んでいる日本GAP協会は、JGAP認証機関...